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L'Autentico Metodo della Panificazione Tradizionale
Da PANTAREI Osteria Pizza e Grill, crediamo nella tradizione e nella qualità. Le nostre pizze sono preparate secondo il metodo classico della panificazione tradizionale italiana, un processo che valorizza al massimo le materie prime e garantisce un prodotto finale di eccellenza. Questo metodo prevede una lievitazione di 48 ore, un tempo necessario per consentire la corretta trasformazione degli ingredienti. La lievitazione lenta permette agli enzimi di lavorare, scomponendo gli amidi e i glutini della farina, migliorando la digeribilità dell'impasto e sviluppando aromi e sapori unici. Ogni passaggio è eseguito con cura e dedizione dai nostri pizzaioli, che mettono tutta la loro esperienza e passione in ogni pizza.
Farina Macinata a Pietra: Il Segreto della Nostra Qualità
La scelta degli ingredienti è fondamentale per noi di PANTAREI, e per questo usiamo esclusivamente farina macinata a pietra per le nostre pizze. La macinazione a pietra è un processo antico che preserva tutte le proprietà nutrizionali del grano, mantenendo intatti germe e crusca. Questo tipo di farina conferisce all'impasto una texture rustica e un sapore autentico, oltre a renderlo più digeribile. La nostra farina proviene da mulini selezionati che rispettano rigorosi standard di qualità, garantendo un prodotto finale eccellente. La combinazione di una lunga lievitazione e l'uso di farina macinata a pietra rende le nostre pizze leggere, fragranti e ricche di gusto.
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Impasti Alternativi: Per Ogni Esigenza
Al PANTAREI Osteria Pizza e Grill, siamo attenti alle diverse esigenze alimentari dei nostri clienti. Per questo, offriamo anche impasti alternativi che possono essere richiesti al nostro staff. Che siate intolleranti al glutine, preferiate un impasto integrale o desideriate provare varianti con farine speciali come quella di kamut o farro, il nostro team è pronto a soddisfare ogni vostra richiesta. Gli impasti alternativi sono preparati con la stessa cura e attenzione riservata a quelli tradizionali, garantendo sempre alta qualità e digeribilità. Chiedete al nostro personale per scoprire tutte le opzioni disponibili e personalizzare la vostra esperienza culinaria secondo le vostre preferenze.
Da PANTAREI Osteria Pizza e Grill, ogni pizza è un'opera d'arte che nasce dal rispetto delle tradizioni e dalla passione per la buona cucina. Vi invitiamo a venire a provare le nostre pizze preparate con metodo classico della panificazione tradizionale, con una lievitazione di 48 ore e farina macinata a pietra, per un'esperienza di gusto unica e autentica. Per chi desidera esplorare nuove possibilità, il nostro staff è a disposizione per proporvi impasti alternativi, sempre con la garanzia di qualità e sapore che ci contraddistingue. Vi aspettiamo nel cuore di Firenze per farvi scoprire il vero piacere della pizza italiana.
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